11月18日開催【積丹番屋でのふるまい鍋会】冬のとっておき鍋をふるまいました〜

11/18(金）冬だから美味しい！積丹のあんこう鍋でみなさまに感謝！

2022年８月からスタートしました「鍋アドベンチャー」ですが、これまでに5回が終了しました。夏のウニ以外にも秋・冬の積丹には美味しくて楽しいことがたくさんあるよ！！ってことを知ってもらうため取り組んだ鍋アドベンシャーには、多くの町民のみなさまや、町外からのみなさまにお越しいただき、とても楽しんでいただけたと思います＾＾

そして、今回の第6回鍋アドベンチャーは、これまでの感謝を込めて、ご協力をいただきました皆様とともに、寒い季節こそ美味しいあんこう鍋を囲み、今までの鍋アドベンチャーを振り返りたく企画しました。

当日は鍋以外にも参加したみなさまの持ち寄り一品で豪華なテーブルとなり、賑やかなふるまい鍋会となりました！

寒い時期だからこそ美味しくなる！肝入りあんこう鍋

あんこう鍋の旬は冬！！それにはちゃんとした理由があります＾＾鍋の隠し味になる”あんこうの肝”の旬は11～2月で、産卵期の春に備えて冬の間にたっぷりと栄養を蓄えているんです。そのため、肝臓の脂質が多くなる、、、つまり旬の時期にあんこうの肝が大きくなり濃厚な味わいになるから、冬の寒い時期にぴったりのお鍋なんです！積丹の冬の新しい名物にふさわしいあんこう鍋です〜

表面に浮いているのが、すりつぶしたあんこうの肝！これが味の決め手です！！

肝を使ったお料理も＾＾

新しい積丹の名物「あんこう鍋」を作ってくれた名料理人！！

今回のあんこう鍋をお料理してくれたのは、（一社)積丹やん集小道協議会の代表理事でもあり、積丹お宿かさいのオーナーでもある別所範一氏。別所さんが作るお料理は、地元の人だけではなく町外からも大人気です＾＾今回のあんこう鍋も別所さんこだわりの味付けでつくってくれましたー

別所範一氏

積丹近郊で獲れる”あんこう”

先日の定置網見学で訪れた古平漁港での市場には、たくさんのあんこうが水揚げされてます！※10/29撮影

みなさんご存知ないかもしれないですが、あんこうは海底を歩くんです！！かわいい足がなんともいえませんねw

市場ではお腹の肝を傷つけないように、腹を上にして保管してるんですって！漁師さんたちのひと手間のおかげで、美味しい”あんこう鍋”が食べることができるんです。

ご協力いただいた皆さまに集まっていただきました！

積丹の新しいアクティビティに一緒に挑戦した株式会社しゃこまるさん、羊料理の提供だけではなく秘境の放牧地をイベント開放してくれた流山さん、サウナやクリスマスパーティ（12月開催予定）でコラボする岬の湯しゃこたんさん、お祭りマルシェでお世話になったカムイファームさんや陽虹舎さん、積丹町役場の皆さま。他にもたくさんの方々が参加していただき、積丹の新しい食とアクティビティについて語り、盛り上がりました〜