積丹町の漁業を楽しみ学ぶ会を開催！漁師さんの現場見学と料理人の手ほどきで「楽しく！美味しく！」水産を学ぶツアーです。ブランド鰤「鰤宝」を味わえるのはこのツアーだけ！是非ご参加ください。

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積丹産ブリ『鰤宝』をご存じですか？

碧い「積丹ブルー」の海に囲まれた、積丹半島。
自然が豊かで、海の幸に恵まれた漁業の町です。
積丹で有名な海産物と言えば「ウニ」ですが、秋シーズンにひときわ注目を浴びているのが、積丹産のブランドブリ『鰤宝（しほう）』です。

東しゃこたん漁業協同組合では、2019年10月にブランドブリ『鰤宝』を初出荷しました。
鰤宝の条件は３つ！
①船上での活締め
②重さ7kg以上
③体脂肪率15％以上
かなり厳しい条件をクリアしたブリのみが鰤宝（しほう）と呼ぶことを許されています。
今日では、「鮮度が良く、上品な脂身の良さ」が高い評価を受け大注目です！

最盛期には1日20トンほどの荷揚げがあるブリですが、「鰤宝」として出荷されるのはわずか１％！
その品質の高さから、ほとんどの鰤宝は本州に高級品として出荷されるため、地元でも入手困難なお魚です。
本ツアーでは、こちらの『鰤宝』贅沢に味わうことが出来るプログラムですので、この機会に是非ご参加ください！

【ツアーの見どころ　その①】
漁師さんのお仕事現場、荷揚げ・セリの様子を見学！

ツアーは、定置網漁を終えた漁船をお出迎えするところから始まります。
普段は中々見ることの出来ない、魚の選別作業とセリの様子を、漁師さんご協力のもと間近で見学できるツアーです。

大漁で新鮮なお魚が目の前に見える高揚感も魅力の一つ。
市場に出回る魚が「どのような漁法で」「積丹沖にはどのような魚がいて」「どのように選別されるのか」といった、漁業にまつわることを地元漁師さんから学びます。

また、通常は入ることができない市場のセリの様子も見学します。獲れた魚の選別作業を見学する、水産業の営みが体感できる内容です。

【ツアーの見どころ　その②】
鰤宝まるごと一匹いただく会

地元『お宿かさい』の料理人 別所範一氏をお招きし、目の前で鰤宝を捌いていただきます。
積丹沖で獲れた『鰤宝』が豪快に捌かれる光景は圧巻…！お魚の捌き方を学ぶとともに、刺身になった鰤宝をその場で美味しく頂きましょう！

加えて、秋に漁獲ピークを迎える『あんこう』も登場。あん肝が溶け込んだ『あんこう鍋』を囲みながら、海の命を美味しく頂きましょう。

※あんこう鍋の写真はイメージです。当日は大鍋での提供となります。

【ツアーの見どころ　その③】
「食」の本質を学べる。

自然豊かな積丹には、森があり、川があり、海があり、
その全てが繋がって我々に暮らしの豊かさを与えてくれます。積丹の海が豊かなのは、山と川が作り出した栄養が海に流れているからです。

私たちは、その恩恵を受けていることを食育の観点から学ぶとともに、漁港の生産現場から魚を捌く食卓までを体験なするなど、「全ては海の命を頂くことにつながっている」ということを「美味しい食事」と共に体感していただきます。

【ツアーの見どころ　その④】
漁師さん厳選のお土産付き！

東しゃこたん漁業協同組合が厳選した、東しゃこたん産のお土産をささやかながらご用意致しております！
積丹の食を、是非ご自宅でもお楽しみください。

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主催：積丹町地域活性化協議会
【構成団体】東しゃこたん漁業協同組合、(一社)積丹やん集小道協議会、積丹町商工会、新おたる農業協同組合、(一社)積丹観光協会、㈱ペニンシュラ、㈱積丹観光振興公社、実のなる杜推進協議会、積丹町
受託事業者：株式会社GB産業化設計